jueves, 29 de junio de 2017
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Masa para Tartas

Ingredientes

Aceite de Maíz 2 cucharadas
Huevos 1 u.
Levadura en polvo 10 grs. (1 paquetito)
Sal una pizca ( a gusto)

*Maizena 150grs.
*Mandioca 150grs.
*Leche en polvo Descremada 150grs.
*Gomas Xantica 1 cucharada de postre

*Mezclar con Batidor de alambre y utilizar como "Harina"

Para el Chicle

Mandioca 2 cucharadas sopera
Agua 100 CC.

Preparación

Colocar en un bol aproximadamente, solo 100 grs. de "Harina", o (dos cucharadas colmadas) agregar el huevo, la sal y el aceite, mezclamos hasta que se forme una crema y reservamos.
Preparamos el chicle y lo agregamos, caliente, a la crema que habíamos reservado, hasta que la mezcla comienza a despegarse del recipiente. Ese es el momento de agregar la levadura en polvo y más "Harina", seguimos amasando sobre la mesada, la estiramos con palote.
Enrollamos en el palote y armamos los moldes enmantecados.
Pinchamos el fondo y blanqueamos en un horno medio por 10´o 15´ minutos, (si la vamos a guardar freezadas este es el momento de hacerlo, hasta tres meses después, en optimo estado.
Preparar varias y guardarlas es mi costumbre para sacarme del paso con las comidas rápidas de mi familia).

 

Colocamos el relleno y llevamos nuevamente al horno hasta que la tarta quede firme y dorado sus bordes.
Si se va utilizar con relleno frío, se coloca en el horno hasta que este cocida y luego se rellena.
En este caso les muestro una opción de relleno con espinacas, queso y huevos.
Otras veces en casa la preparo con puerros, ciboulettes, queso con crema; o de queso y jamón con crema, y seguramente hay otras variantes conocidas por ustedes para la cocina “gourmet” y/o para salir del paso rapidito en nuestras cocinas.
Por ser esta una masa muy noble, también se adapta para hacer la tarta con tapa, con pescados y mariscos tipo Empanada Gallega, Pascualina y otras.

 

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Escribir un comentario

  
lulitaok@
12/10/2015 22:59:50
 
Sra Mónica: cuando hice esta receta , no podia unir la masa, no entendí si tenia que usar menos harina que los 450gr + la goma xantica o que me pasó, o
estará algún paso de la receta mal en el texto.
le agradecería me oriente que pudo haberme pasado. Muchas gracias , Alejandra
anaarancho@
05/02/2015 11:40:02
 
Hola, usas harina de mandioca o fecula de mandioca?

amaclau@
10/04/2014 19:10:38
 
Hola, soy nueva en esta página y en comidas para celíaco, hace muy poco que descubrí que lo soy.Hay términos usados en recetas que desconozco, soy de Leandro N. Alem, Misiones y aca no se consigue la goma xantica, ¿se puede reemplazar? gracias
DANAEM.JL@
06/12/2013 10:34:54
 
HOA SOY NUEVA EN ESTO Y SE ME COMPLICO SOY COCINERA Y ASTEERA MI MUNDO ERA TOOOODOOOO TACC Y AHORA ES TOOODO SIN TACC PERO O VOY LOGRANDO GRACIAS A USTEDES QUE SE TOMAN EL TIEMPO DE HACER ALGO OR LOS DEMAS GRACIAS
antitogriega@
13/04/2013 11:28:56
 
Comentario a moderar
lila_gen_lp@
16/09/2012 19:11:07
 
Comentario a moderar
mariacristinabernardez@
10/08/2012 5:17:34
 
Comentario a moderar
lilianadire@
26/05/2012 18:12:06
 
Comentario a moderar
roxanachujer@
12/05/2012 20:44:22
 
Comentario a moderar
mati896remedi@
19/01/2012 6:04:55
 
Comentario a moderar
gabrielamendezf@
13/06/2011 17:00:38
 
Gracias por todo lo que compartes ! Es una de las páginas mas importante para un celíaco !
cardozoeliargen@
26/05/2011 14:34:52
 
Que bueno haber encontrado esta pagina! estoy muy contenta, pienso hacer todas las recetas, cariños!!
cardozoeliargen@
26/05/2011 14:33:23
 
Que bueno haber encontrado esta pagina! estoy muy contenta, pienso hacer todas las recetas posibles, gracias y cariños!!
cardozoeliargen@
26/05/2011 14:30:46
 
Que bueno haber encontrado èsta pagina!! la verdad me pone muy contenta :) hace poco descubri mi celiaquia y pensè que era lo peor! per ahora que se que existe tanta ayuda como la de ustedes doy GRACIAS A DIOS!! eso vale mucho les mando muchos cariños y pienso aprender mucho de ustedes!! besos
fernandohoces@
05/05/2011 14:43:14
 
QUE ES LA MANDIOCA Y GOMA XANTRICA , SOY DE PERU, CON QUE NOMBRE CONSIGO ESOS PRODUCTOS EN MI PAIS. GRACIAS.
admin
16/04/2011 1:25:55
 
Harina o Fécula de mandioca forma parte de lo que denomino nuestras "Harinas"
Un Beso
hoyvairoleto@
14/04/2011 12:48:39
 
Hola quisiera saber que es mandioca, se que es un vegetal como la batata pero como la ponen en la receta? viene en polvo, se ralla?
admin
25/02/2011 23:23:27
 
Silvia Muchas Gracias por tus Palabras!!!
Te mando Un Beso Grande
Mónica
silviabocca@
24/02/2011 2:53:04
 
REALMENTE EL HABERTE CONTACTADO FUE UNA BENDICION DEL CIELO COMO TODO LO QUE HACEN POR NOS.ES NOTABLE EL AMOR QUE EMANA YA AL MIRAR Y LEER LAS RECETAS,EXELENTES Y GRACIAS POR AYUDARNOS AQUI SIEMPRE SILVIA.
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