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Tarteletas (con crema de Mascarpone o de Almendras)
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- Tarteletas
1- Con Crema de Mascarpone
2- Con Crema de Almendras
Ingredientes:
Masa
Azúcar 150 grs.
Yemas 2 u.
Manteca 150 grs.
Almendras Peladas y molidas 100 grs.
*Mandioca 50 grs.
*Maizena 100 grs.
*Pre- Mezcla autorizada 100 grs.
*Leche en polvo descremada 50 grs.
*Goma Xántica 1 cucharada
- * Mezclar con Batidor de alambre y utilizar como "Harina"
Rellenos
1- Para Crema de Mascarpone
Yemas 1 u.
Huevos 1 u.
Maizena 25 grs.
Queso Mascarpone 150 grs.
Azúcar 75 grs.
Crema de Leche 50 grs.
Jugo de Limón 1/2 limón
Ralladura de Limón 1/2 limón
2- Para Crema de Almendras
Manteca 100 grs.
Azúcar Impalpable 75 grs.
Huevos 2 u.
Almendras Molidas (sin pelar) 100 grs.
Maizena 40 grs.
Varios
Crema de Leche 250 grs.
Azúcar 50 grs.
Frutos Rojos Cantidad necesaria.
Preparación
Mezclamos la manteca y el azúcar, hasta formar una crema.
Añadimos las yemas de a una.
Luego incorporamos las almendras molidas, y vamos agregando la mezcla de las harinas.
Preparamos los moldecitos de las tarteletas preferentemente antiadherentes. Una vez que la masa está lista, estiramos y la colocamos en los moldecitos, luego reservamos.
Mientras tanto vamos preparando los rellenos.
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| Para el Relleno 1, Crema de Mascarpone |
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Ponemos en un bowl el queso lo batimos con espátula para que se ablande, agregamos de a poco la crema y el azúcar.
Incorporamos la yema, luego el huevo, el jugo y la ralladura de limón y por último la Maizena.
Colocamos en la masa que teníamos reservada en las tarteletas, la crema de Mascarpone y llevamos a horno precalentado a 150º hasta que estén cocidas. |
| Para el Relleno 2, Crema de Almendras |
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Mezclamos la Manteca con el azúcar Impalpable hasta formar una crema blanca, incorporamos de a uno los huevos, luego las almendras molidas con la Maizena.
Como en la anterior, Colocamos en la masa que teníamos reservada en las tarteletas, la crema de Almendras y llevamos a horno precalentado a 150º hasta que estén cocidas. |
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Presentación
Cuando las retiramos del horno, las dejamos enfriar y preparamos la crema chantilly, rellenando una manga descartable con boquilla rizada y decoramos así las tarteletas, agregando por último los frutos rojos.
Mis catadores Familiares me dicen que están Deliciosas!!!!....
Yo sigo mi dieta =( |
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lauraluraschi@ 22/06/2010 21:38:46 Hola! la página está re buena me sirve un montón, pero esta receta ya se pasa. Parecen esas tortas riquisimas de los dibujitos animados. Mañana mismo los hago.
Pregunta: para cuántas tarteletas salen con la receta que diste? |
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