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Galletitas Crocantes 4 Semillas
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Ingredientes
Huevos 1 u.
Aceite de Maiz cucharadas 2 u.
Vinagre de Alcohol 1 Cucharada
Sal a gusto
Polvo de Hornear 1 cucharadita
Semillas de Sésamo - Tostadas Sin Moler 50 grs.
Semillas de Lino - Tostadas Sin Moler 50 grs.
Semillas de Lino - Tostadas Molidas 50 grs
Semillas de Arándano - Tostadas Molidas 25 grs.
Semillas de Chia - Tostadas Molidas 25 grs.
Para la “Harina”
*Maizena 50grs.
*Mandioca 50grs.
*Leche en polvo Descremada 50grs.
*Goma Xántica 1/2 cucharada sopera colmada.
* Mezclar con Batidor de alambre y utilizar como "Harina"
Para el Chicle
Mandioca 2 cucharadas sopera
Agua 100 CC.
Para Cocinar
Grasa Bovina Cantidad necesaria
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Preparación
Colocamos en una cacerolita agregamos las dos cucharadas de mandioca y el agua, lo llevamos al fuego y hacemos el chicle (ver video).
Luego mezclamos en un bol un poco de la “Harina” con los 100 grs de semillas tostadas molidas y el huevo, el aceite, la sal y el vinagre, mezclamos bien e incorporamos el chicle recién realizado.
Luego vamos incorporando el resto de la harina y el polvo de hornear, NO de golpe sino que lo hacemos a medida que la masa nos pida.
Vertemos sobre la mesada y empezamos a amasar hasta que la masa no se nos pegue en las manos.
Pasamos la masa tres o cuatro veces por la “Pastalinda”, no necesita muchas pasadas, como en los fideos.
Por último agregamos las Semillas de Sésamo y Lino Tostadas sin Moler, y la afinamos con palote o máquina.
Cortamos cuadraditos y los disponemos sobre un sartén de teflón con un poco de grasa, y tostamos…
Las retiramos y las colocamos sobre un papel absorbente y ya están listas para degustar. |
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| Las Semillas que utilizamos en esta receta son: |
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| Amaranto |
Chia |
Lino |
Sesamo |
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