jueves, 23 de mayo de 2019
banmarga-07.gif
botonbase-i_texto.jpg
sc_bot01b_rec_basicos.jpg
sc_bot01b_rec_salados.jpg
sc_bot01b_rec_dulces.jpg
sc_bot04_historias.jpg
sc_bot05_yoayudo.jpg
sc_bot03_prensa.jpg
sc_bot02_salud_b.jpg
sc_bot07_legis.jpg
sc_bot06_recomienda.jpg
sc_bot08_links.jpg
sc_bot09_rec_alma.jpg
00_split.jpg
00_split.jpg
sc_bot10_diccionario.jpg
sc_bot11_traductor.jpg
Suscribite al NewsLetter de SER CELIACO y recibí las novedades en tu casilla de correo
E-mail:

Suscribir
Desuscribir
Recomendá SER CELIACO
Tu nombre:

e-mail amigo:

Login:
Usuario:

Password:


Registrarse en SerCelíaco
 

Pan Lactal

 

Ingredientes

Maizena 200grs.
Mandioca 200grs.
Leche en Polvo 150grs.
Huevos 1
Aceite de Maíz 6 cucharadas.
Levadura 50 grs.
Sal 10 grs.
Azúcar 1 cucharada.
Leche Cantidad Necesaria.


Preparación

Se entibia un poco la leche se coloca la levadura, sal y el azúcar, se deja espumar.
Se mezclan las harinas en un bol, se coloca el huevo, el aceite y (la espuma que se formo con la levadura, esto tiene que estar de 5´a 8´minutos, (NO MAS).
Se mezcla todo, que quede chirlo no duro como para amasar. (Una masa que se pueda batir con cuchara, no muy acuosa).
El molde para Pan Lactal tiene que estar enmantecado totalmente inclusive la tapa.
Para que leve hay que envolver el molde con un film y taparla con un repasador, en un lugar calentito, puede ser arriba del horno, aprox. 20, 25 minutos, como máximo, cocinar a horno muy bajo mínimo aproximadamente 30´ 40´ minutos.


Como Guardar el Pan Lactal Y Utilidades 

Cuando vos terminas de hacer el Pan, lo sacas del molde dejas que se enfríe un poquito, (porque es tan noble, que no hace falta que se enfríe totalmente para poder cortarlo) sobre la mesada y con un cuchillo eléctrico, sacas exactamente 28 rodajas, vas armando sobre separadores de freezer y una fuentecita de Telgopor, cuatro rodajas, pones el separador, cuatro rodajas pones el separador y así te queda como una torrecita,[si no te das cuenta le saco una foto al que tengo en el freezer y te la mando], hasta terminar las 24 rodajas… ¿Por qué 24? porque es tan rico que a esta altura, esas cuatro últimas no se salvan y ya te las comiste!

Todo lo que explico abajo se puede hacer sin estar congelado, o sea cuando recién sacamos el Pan del Horno.
… y cuando ya están congeladas
· Si queres comerte un sandwichito sin tostar lo pones 5 minutitos en el horno y te queda como recién hecho.
· Si queres comer un sandwichito tostado. Pones las dos tapas en una bandeja en horno en una de ellas le pones queso en la otra jamón cuando están tostadas [las partes que están sobre la fuente], el queso derretido y el jamón calentito las unís y te comes un sándwich. ESPECTACULAR!
· Si queres comer tostadas con manteca y Dulce las tostas como cualquier tostada, y a disfrutar un Desayuno o una Merienda Deliciosa.
· Si queres hacer Pan Rallado lo cortas en daditos chiquitos pones el horno pelusa a 100º grados, y con la puerta abierta los secas y pasas por procesadora y haces milanesas.
Todo, todo esto sin des-freezar

Secretos: Tiempo de levado, y temperatura del Horno es lo más importante en la receta.

 

 


print.gif friend.gif
IMPRIMIR ENVIAR

Escribir un comentario

  
noradelzart@
20/01/2016 0:37:39
 
Comentario a moderar
morocha_028@
15/02/2015 11:13:07
 
Hola Moni tendrias por casualidad algunas recetas para horno de maquina de pan te agradeceria la colaboracion besos
morocha_028@
15/02/2015 11:09:36
 
hola Moni soy nueva en esto y queria pedirte por favor si podes poner el paso a paso del pan lactal en fotos o en videito(me manejo mejor con los videitos) he intentado ya 2 veces hacer la receta y no he tenido suerte a pesar de resultar muy simple x favor ayudame gracias
gracielar32@
10/05/2013 8:41:55
 
Comentario a moderar
santiagodutil@
04/01/2013 19:14:20
 
Comentario a moderar
claudiatenea@
08/09/2011 20:10:08
 
Hola! Pido perdón porque la pregunta puede parecer absurda, pero la verdad es que estoy empezando a incursionar en la cocina y no sé demasiado de estos temas. La levadura es el cubo de 50 gr o usás sobrecitos de la que es en polvo y que viene de a 10 gr? O cualquiera está bien? Besos!
gdmartinez_76@
20/08/2009 14:28:46
 
hola: quisiera saber si esta misma receta de pan lactal, puede realizarse en horno electrico.
Muchas gracias
lauracironi@
28/06/2009 22:21:32
 
Esta y la receta de la pizza son mis dos recetas básicas de la cocina. Siempre hay de las dos cosas en el freezer. Y ya parezco una fanática de las recetas de Mónica, pero es que sí lo soy porque como empecé a probarlas y salieron bien, ahora pruebo las demás.

Copyright SerCelíaco 2006 - 2017 Buenos Aires, Argentina

Las marcas publicadas y/o las imágenes y/o las notas, trabajos y, en general, todo el material publicado contiene derechos de autor o es de propiedad de las respectivas empresas. Prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos sin autorización de "Ser Celíaco" [Leer Aviso Legal]

Powered by Eurofull Mendoza