lunes, 25 de septiembre de 2017
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Galletitas de Semillas de Chia y Lino

Ingredientes

Azúcar Negra 50 grs.
Azúcar común 100 grs.
Yema 1 u.
Manteca 150 grs.
Cacao Amargo 20 grs.
Almendra Tostadas y Molidas 100 grs.
Semillas de Chia 50 grs.
Semillas de Lino 50 grs.

Para la “Harina”

Maizena 70 grs.
Mandioca 70 grs.
Leche en Polvo descremada 70 grs.
Goma Xántica 1 cucharada al ras.

Preparación

En un sartén de teflón tostamos las semillas de Chia y Lino. Van a notar que empiezan a abrirse (como el pororo) eso es lo estamos buscando, que la semilla nos muestre su interior, en caso contrario no cumple con el objetivo de brindarnos el OMEGA 3 que contienen.

Cuando enfríen le agregamos las almendras molidas y reservamos.

Batimos la manteca y los azúcares hasta formar una crema, luego agregamos la yema y seguimos batiendo, retiramos de la batidora, agregamos las semillas tostadas y mezcladas con las almendras y separamos en dos partes la crema resultante del batido.

A una de las dos partes le agregamos el cacao amargo, mezclamos bien hasta integrarlo totalmente y luego incorporamos gradualmente la mitad de la harina que habíamos preparado.

Lo mismo hacemos con la segunda mitad de la mezcla sin agregar el cacao amargo.

Lo peculiar de esta masa es que se desgrana parece que va a salir secas pero es así como tiene que resultar.

Son para recomendar porque estamos agregando a nuestra dieta unas semillas muy beneficiosas para la salud y que sean RICAS!!!! Doble beneficio.

SEMILLA DE LINO: 
Se lo denomina “ Alimento Funcional” ya que más allá de los efectos nutricionales habituales, posee efectos benéficos agregados sobre varias funciones del organismo, y reduce el riesgo de padecer enfermedades. Uno de los tantos hallazgos al alcance de nuestras manos... 
Se compone en mayor proporción por aceites: ácidos grasos poliinsaturados - Omega 3 (75 %) en relación con ácidos grasos Omega 6 (25%), también posee proteínas, fibra, mucílago y carbohidratos. Además vitamina E, vitaminas del grupo B, yodo, zinc, hierro, caroteno, magnesio, calcio, sulfuro, potasio, fósforo, manganeso, silicio, cobre, níquel, molibdeno, cromo y cobalto, y algunas enzimas útiles que ayudan a la digestión de otros alimentos. 
SEMILLA DE CHIA:
Las semillas de chía aportan los siguientes efectos: antioxidante, antiagregante plaquetario, antiinflamatorio, antimutagénico, anticarcinogénetico, antiviral, laxante, hipotensor, hipocolesterolemiante, hipoglucemiante, inmunoestimulante, tónico cardíaco y nervioso, y alimento mineralizante, vitamínico y proteico. 
El consumo de chía resulta útil en casos de celiaquía, depresión, estrés, diabetes, obesidad, problemas gastrointestinales, tumores, artritis, asma, afecciones cardiovasculares y pulmonares, soriasis, arteriosclerosis, anemias, embarazo, lactancia, crecimiento, convalecencias y debilidad inmunológica. 

De todas las fuentes de ácido grasos Omega-3, sólo el lino (Linum usitatissimum L.) y la chía tienen su origen en cultivos agrícolas. Ambas son especies vegetales con la mayor concentración de ácido graso a-linolénico conocida hasta la fecha,. Estas semillas, fuentes de Omega-3, a menudo se utilizan molidas como ingrediente alimenticio, o en forma natural como suplemento dietético. Las otras dos fuentes disponibles son de origen marino: las algas y el aceite de pescado (Cuadro 1). 

Cuadro 1: Composición de los ácidos grasos de la chía, lino, pez menhaden (Brevoortia tyrannus)


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Escribir un comentario

  
cardozoeliargen@
03/07/2011 12:40:12
 
Me encantò las voy hacer!!!
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