lunes, 23 de septiembre de 2019
banmarga-07.gif
botonbase-i_texto.jpg
sc_bot01b_rec_basicos.jpg
sc_bot01b_rec_salados.jpg
sc_bot01b_rec_dulces.jpg
sc_bot04_historias.jpg
sc_bot05_yoayudo.jpg
sc_bot03_prensa.jpg
sc_bot02_salud_b.jpg
sc_bot07_legis.jpg
sc_bot06_recomienda.jpg
sc_bot08_links.jpg
sc_bot09_rec_alma.jpg
00_split.jpg
00_split.jpg
sc_bot10_diccionario.jpg
sc_bot11_traductor.jpg
Suscribite al NewsLetter de SER CELIACO y recibí las novedades en tu casilla de correo
E-mail:

Suscribir
Desuscribir
Recomendá SER CELIACO
Tu nombre:

e-mail amigo:

Login:
Usuario:

Password:


Registrarse en SerCelíaco
 

Masa para Pizza (Sin Huevo)

 

Ingredientes

Maizena * 100grs.
Mandioca* 100grs.
Leche en Polvo Descremada* 4 cucharadas. 

Aceite de Maíz 5 cucharadas.
Levadura 30 grs. 
Sal Una pizca
Azúcar 1 cucharada.
Leche descremada 1/2 taza.

Para suplantar por el Huevo

Agua 1/2 taza.
Goma Xántica 1 cucharada de postre al ras.

 Preparación

Para suplantar el huevo primero preparamos, , poniendo en un recipiente la cucharada de Goma Xantica. Y vamos agregando luego agua, de a poco y mezclando con un batidor de alambre chiquito (o tenedor) para que no se formen grumos.
Tiene que quedar como una especie de chicle de mandioca, y van a notar que tiene el volumen de un huevo. Y así reservamos. 

Luego entibiamos un poco la leche, colocamos la sal, azúcar y la levadura, y dejamos espumar.
Se mezclan las (harinas*) en un bol, se coloca en el centro la Mezcla que aparenta ser un huevo, el aceite y la espuma que se formó con la levadura.
Solo la espuma se reservar la leche por si es necesaria.
Se amasa todo, primero con cuchara luego con las manos, hasta que se sienta que la masa no se pega a los dedos, si se necesita más leche van agregando la que reservaron de la espuma de la levadura, y si falta, no se hagan problema, pues de la botella pueden ir agregando.
La Pizzera tiene que estar enmantecada (no con aceite) la base solamente.
Se dejar levar tapada con un nylon por 5´ ó 10´ y se coloca el tuco por encima, se vuelve a tapar con nylon en total 20´ ó 25´ ó hasta que empieza a tomar la misma forma de las pizzas comunes con gluten, en las que la masa empieza a envolver al tuco.
Cocinar a horno mediano, por 15 minutos, si es que se quiere llevarla al freezer (Blanqueada), o si no, 15´ ó 20´ minutos más si la quieren comer en el momento.
Le pueden poner jamón, muzzarella, ají morrón y aceitunas.
O como yo la hice, con cebollitas rehogadas con aceite de oliva, sal, pimienta y por encima queso Provolone.


print.gif friend.gif
IMPRIMIR ENVIAR

Escribir un comentario

  
anadigiusto@
29/10/2015 11:38:15
 
Comentario a moderar
Hojitosmiel@
04/10/2014 19:31:09
 
Ayy q buena se ve ojala me salga igual xq recien empiezo y tengo un bajon importante je
azuvice@
03/05/2011 21:43:07
 
parece riquisima ....pronto la haré.

Copyright SerCelíaco 2006 - 2019 Buenos Aires, Argentina

Las marcas publicadas y/o las imágenes y/o las notas, trabajos y, en general, todo el material publicado contiene derechos de autor o es de propiedad de las respectivas empresas. Prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos sin autorización de "Ser Celíaco" [Leer Aviso Legal]

Powered by Eurofull Mendoza