miércoles, 23 de julio de 2014
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     Turrón crocante de maní

La receta de turrón crocante de maní, es súper fácil, rápida y sencilla, y los ingredientes son de los más comunes, esta receta nos puede ser muy útil 

Ingredientes
Azúcar 200 grs. 
Maníes pelados y tostados 350 grs. 
Glucosa 50 grs.
 
Preparación

Colocamos primero los maníes pelados en una sartén de teflón a tostar, dejamos que se enfríen y reservamos.
Luego en el mismo sartén colocamos el azúcar junto con la glucosa, las llevamos sobre fuego, hasta que obtenemos un caramelo claro de aprox.145º- 147ºC.

Agregamos el maní tostado - pelado y mezclamos hasta impregnarlo con el caramelo, seguimos revolviendo hasta que notamos que con la cuchara comienzan a hacerse unos hilos finos de caramelo.
Porque???...Porque hay que esperar hasta ese momento, en caso contrario, cuando vertemos la preparación sobre la mesada de mármol todo el caramelo va a quedar depositado abajo…y eso no va a quedar nada rico!!!!.

Es el momento de volcar la preparación sobre la mesada, ya rociada con Aceite en spray.
Alisamos la superficie con un rodillo untado con un poquito de aceite.
Con el cuchillo rociado apenas con Aceite en spray, cortamos primero los bordes para emparejar y luego lo hacemos en forma de barras antes de que la preparación se enfríe por completo.
Una vez frío el turrón, ya podemos esperar a PAPÁ NOEL!!!!.


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