lunes, 25 de septiembre de 2017
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Cheesecake de Mascarpone 

Ingredientes

Base

Choco- Krispis 150 grs. 
Manteca 100 grs. 
Azúcar 100 grs.

Relleno 

Queso mascarpone 500 grs. 
Crema de leche 500 cc. 
Ralladura de piel de naranja 1 u. 
Azúcar 200 grs. 
Esencia de vainilla 1 cucharada 
Agua 50 cc. 
Gelatina sin sabor en polvo (dos sobrecitos) 14 grs.



Preparación

Masa Base

Aplastamos un poco con pisa papas los cereales y reservamos. 
Conjuntamente mezclamos la manteca con el azúcar y calentándolas en una ollita. 
Las incorporamos a los cereales presionando la mezcla obtenida sobre la base del aro. 
Reservamos en la heladera. 

Relleno

Colocamos el queso mascarpone en un bol y batimos con una cuchara de madera hasta que quede suave, agregando el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. 
Disponemos en otro bol la crema, batimos a 3/4 o hasta que la crema tome consistencia, e incorporamos lentamente al queso mascarpone, en forma envolvente.
Hidratamos luego la gelatina sin sabor con el agua fría.
Revolvemos y la llevamos al fuego a baño María hasta que se disuelva.
Incorporamos a la crema hasta que se integre totalmente. 
Rellenamos el molde (aro) y lo llevamos nuevamente a la heladera durante varias horas. 
Retiramos unos minutos antes de servir. Si se desea, se puede decorar con frambuesas, moras y/o arándanos.

 

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