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Tarta de Ricota (también apta para diabeticos)
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Ingredientes
Masa
Margarina 200 grs.
Isomalta 120 grs.
Sal, una pizca
Yemas 4 u.
Ralladura de 1 limón
Esencia de vainilla 1 cucharada.
Para la “Harina”
Maizena 175 grs.
Pre-Mezcla Autorizada 175 grs.
Mandioca 75 grs.
Leche en polvo descremada 75 grs.
Relleno (1)
Ricota 900 grs.
Azúcar 200 grs.
Pasas de uva negra hidratadas 100 grs.
Yemas 4 u.
Esencia de vainilla 1 cucharada.
Ralladura de limón 1 u.
Maizena 1 cucharada generosa
Relleno (2) Para Diabéticos
Ricota 900 grs
Splenda 2 sobrecitos
Pasas de uva negra hidratadas 100 grs
Yemas 4 u.
Esencia de vainilla 1 cucharada.
Ralladura de limón 1 u.
Maizena 2 cucharadas
Preparación
Masa
Batimos la margarina y la isomalta, luego vamos incorporándole de a una las yemas hasta formar una crema. Le agregamos la Esencia de Vainilla y comenzamos a amasar con la “Harina”.
Estiramos con palote sobre la mesada hasta obtener un espesor de 5 mm.
Relleno
Tamizando la ricota y mezclando con el azúcar batimos hasta que se forme una crema, luego integramos las yemas, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y por último la Maizena.
Armado
Forramos con la ayuda del palote una tartera desmontable de 26cm. de diámetro y 4cm de alto, apenas enmantecada .
Colocamos el relleno y con la masa restante estiramos, también con la ayuda del palote y tapamos la tarta.
Fin!!
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Hornear 170ºC por 40' a 45'.
Dejar entibiar y desmoldar .
Servir espolvoreada con azúcar impalpable.
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miguel_naredo@ 21/06/2012 12:18:09 Comentario a moderar martinrueda2011@ 21/05/2011 20:59:02 m ÓNICA, me encantaría llevar a la práctica esta receta.hace años que no como torta de ricota. dónde puedo comprar isomalta. no consigo por ningún lado.Gracias. lauracironi@ 22/12/2009 7:27:06 prueba laura cironi (yahoo) |
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