lunes, 25 de septiembre de 2017
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Fugacitas

Ingredientes

Huevos 1
Levadura 50 grs.
Manteca derretida 4 cucharadas 
Queso Tholem “Clásico Light” 1 pote 
Sal a gusto
Leche tibia 1 taza
Azúcar 1 cucharada


Para utilizar como Harina

Maizena 100grs.
Mandioca 100grs.
Leche en Polvo descremada 100grs.
*
Goma Xántica 1 cucharada de Postre

Para el
Chicle

Mandioca 2 cucharadas al ras
Agua 100cc.

Preparación

Entibiamos la leche, le agregamos la sal, el azúcar e incorporamos la levadura y dejamos espumar.
Colocamos en un bol un poco de la “Harina” con el huevo, la manteca, revolvemos y reservamos.
Por otro lado en una cacerolita agregamos las dos cucharadas de mandioca y el agua, lo llevamos al fuego y hacemos el chicle (ver video).
Incorporamos el chicle a la preparación anterior y mezclamos enérgicamente hasta formar un masa que se despega de los bordes del bol, ahí es donde agregamos el queso, seguimos mezclando e incorporamos la espuma que obtuvimos con la levadura y vamos incorporando la “Harina” restante hasta que se pueda colocar sobre la mesada y amasar.
Se cortan bollitos de 50grs. aproximadamente para los más grandecitos y de 30 grs. para los mas pequeños.
Se dejan levar sobre una placa enmantecada y enmaizada (Maizena).
Cuando comprobamos que levaron, se pintan con leche. 
Van a Horno medio.
Y a Comer Sandwichitos ¡!!!

 
 

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Escribir un comentario

  
adry_g_g@
22/03/2013 22:06:36
 
Comentario a moderar
caro1981_08@
17/09/2012 18:58:13
 
Comentario a moderar
inesmarielameirino@
25/06/2012 18:58:57
 
Comentario a moderar
admin
06/02/2011 11:20:18
 
Analía querida:
Siempre digo, que para poder ayudar, necesito minimante un poco más de datos, por ej la cantidad
DE ESPUMA que colocaste en la masa...
Porque para que te quede "muy chirlo" seguramente no agregaste solo la espuma, incorporaste toda la taza de leche que se utiliza para que se forme LA ESPUMA.
aclarame este punto y seguimos buscando, cual puede ser el error.
Pero NO TE OLVIDES solo la ESPUMA. sino se modifica notablemente la receta.
Un Beso Grande
Mónica
analia_molina82@
03/02/2011 1:28:54
 
Hola, probe de hacer estas fugacitas..pero tuve el mismo problema que otra de las chicas que escribio aca.Me quedo el bollo muy chirlo y tmb tuve q usar el doble de harina, como hacer para que quede bien usando las medidas que estan en la receta?? No es la primera vez que me pasa algo asi, de usar las mismas medidas que la receta y nada que ver..Gracias!!
almallemaci@
15/10/2010 16:47:15
 
como se pueden guardar y cuanto tiempo duran?
lauracironi@
16/05/2010 16:02:36
 
Los hago seguido y son buenisimos. Hasta ahora son unos de los que más me gustan.
Laura Cironi
gribarreto@
27/09/2009 15:44:28
 
hola tengo una duda es de total necesidad utilizar goma xántica? vaaria en el gusto y demas? o podemos sacarla sin problemas de la receta?
ceciarestizabal@
12/09/2009 14:34:31
 
¡Son fantásticas! Se transformaron en "el pan de cada día" en casa. También he cambiado el Tholem por queso crema descremado, y siguen saliendo bárbaras. Felicitaciones, Mónica!!! Y, como siempre, GRACIAS...
cintia_martell@
05/09/2009 20:11:29
 
Hola, acabo de hacer esta receta ya que todas son excelentes y tuve un problemita, el bollo quedo muy chirlo y tuve que usar el doble de harina. La taza de leche es demasiada y entre la manteca y el queso, costo mucho formar un bollo manejable. Igual quedaron buenos como todas las recetas de esta pagina. Besos y mil gracias x todo. CIntia
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